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酒界泰斗秦含章去世 曾主持汾酒茅台青啤科研试点

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葡萄酒行业领导者秦汉章去世并主持了茅台青陶啤酒厂的试点研究

葡萄酒行业领导人秦汉章在112岁时去世

8月15日,北京秦汉璋葡萄酒产业销售有限公司宣布,秦汉章先生因病病去世,于2019年8月15日13时22分在北京逝世,享年112岁。

北京秦汉章葡萄酒销售有限公司表示,秦汉章的去世是中国食品发酵业,葡萄酒业和科研业的重大损失。 “我们失去了引领葡萄酒业发展的精神纪念碑!我们失去了对科学的尊重和对传统的敬畏。葡萄酒行业的领导者!失去了一位亲爱的,可爱的亲戚,他们配得上所有工匠的聪明才智。“

据报道,秦汉章是中国食品和葡萄酒行业的“一代,葡萄酒行业的领导者”和“葡萄酒”。他是新中国食品科学与技术,工业和酿造技术的先驱和学术领导者。食品工业科学家和工程技术专家,是中国食品和发酵工业的创始人,也是中国食品工业发酵研究所的创始人。中国食品工业专业协会名誉会长,中国食品发酵工业研究院名誉主任,中国工程院评审委员会委员。

根据北京秦汉璋葡萄酒销售有限公司披露的信息,秦汉章于1908年2月出生于江苏无锡。 1931年毕业于上海劳动大学农学院。 1935年,他毕业于比利时圣布鲁塞尔国立农业学院。 1936年,他专攻德国柏林大学发酵研究所的啤酒行业。

他于1936年9月回到中国,曾在复旦大学,西南联合大学,中央大学和江南大学担任教授。 1950年,他参加了九三学会,并担任中共中央的顾问和代表。同年,他担任中央人民政府食品工业部顾问和轻工业部顾问。

轻工业食品工业食品工业部前主任,轻工业部,中国轻工业联合会会员,中国食品工业协会常务理事,中国食品工业协会酒类专业协会名誉会长,名誉主任中国食品发酵工业研究院荣获“全国杰出贡献专家”荣誉称号。

1955年,秦汉章被命令前往青岛啤酒厂研究装瓶后啤酒的浑浊度,并研究“啤酒酿造啤酒”的试制。 1960年,秦汉章被调到国务院第一轻工业部发酵工业科学研究所所长。

从1964年2月到1965年5月,秦汉章主持了“饮用试点”科学试点项目,首次系统地揭示了白酒的神秘面纱,使葡萄酒能够完成“现代酿造业”的巨大“传统酿造工艺”。 ”。更改。该行业的葡萄酒分析达到了分子水平,试点结果在1978年获得了国家科学大会主要成就奖。

1964年,方新芳和秦汉章主持并参与了茅台酒研究和技术试点小组。根据茅台酒的生产周期,科技试点研究分两个阶段进行。

2007年,中国食品发酵工业研究院授予“终身成就奖”。

秦汉章在专业领域有40多篇研究报告,论文和书籍,近60万字。

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