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季克良追忆恩师秦含章:秦老非常关心、爱护茅台!

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2019年8月15日13时22分,中国酿酒行业领导人秦汉章先生于112岁在北京去世。

8月15日,酿酒大师纪克良在接受茅台独家采访时对老师表示哀悼:他为葡萄酒行业的老师秦老哀悼,并哀悼他,三把匕首。 “今天茅台的发展与先生对茅台酒的关心,支持和热爱密不可分。”

据了解,秦汉章先生的追悼会和身体告别仪式将于2019年8月21日星期三上午9点在兰州兰宝殡仪馆(北京市石景山路9号)举行。

据中国葡萄酒协会,中国葡萄酒行业协会,中国食品发酵工业研究院,中国食品工业协会,贵州茅台集团,山西酒业集团,高静燕,季克良,张菊明,秦大文等官员介绍。排名之前和之后)将组成秦汉章先生的工作组。522.jpg吉克良接受茅台时空访谈

茅台时间:你什么时候知道秦先生去世的消息?

纪克良:今天(8月15日,编者注)2号:下午18点,秦老家发短信告知,我只知道西安先生去世了。我为葡萄酒业深深哀悼,我的老师,秦老,并向他哀悼,三个斩首。

茅台时空:你什么时候第一次见到秦琴?你能分享一下你和秦老之间最令人印象深刻的过去吗?

纪克良:我第一次见到秦老。 1959年,他访问了东欧,回到无锡轻工业学院做了学术报告。我记得他主要研究东欧异国葡萄酒产业的发展。

那时,我刚刚进入大学一个多月了。像秦老这样的顶尖学术专家来给我们报告。我非常兴奋。从那时起,我一直非常尊重秦老。可能在1973年在酒庄举行的全国名酒技术合作会议上,我再次听取了秦老的讲座。后来,我和我的妻子徐莹也多次听取了他的学术报告。

茅台时空:你能回想一下秦老和茅台的细节吗?

纪克良:根据秦先生的记忆,1959年,秦老赴茅台参加活动指导工作,并非常关注茅台酒的生产,技术和科研。作为食品发酵工业科学研究所所长,秦老师将一位白酒行业大师和白酒大师熊子树送到茅台酒厂,帮助总结和恢复茅台的传统工艺。后来,秦老去茅台参加活动。

秦老非常关心和爱茅台。他也是在厦门参加茅台经销商活动的100多岁。秦老曾多次参加茅台产品鉴定推荐和北京重要庆祝活动,并吟诗,并发表了热情洋溢的讲话。

今天茅台的发展离不开茅台的关怀,支持和爱。因此,茅台中国葡萄酒文化城的建立将由秦老,周恒刚,方新芳和朱宝珍专门共同绘制。茅台的工作人员总会想念他们。他们学会致敬。

茅台时空:秦汉章的一代是中国现代葡萄酒产业的奠基人。您认为秦先生为中国葡萄酒业留下的最重要财富是什么?

纪克良:爱国主义,奉献精神,善良,培养了一大批葡萄酒行业人才。这本书说它留下了许多科学文献,这是秦老留给中国葡萄酒业最重要的财富。他值得永远学习。

据了解,1950年,周恩来总理将秦启璋交给中央食品工业部和轻工部,开启了秦老和茅台故事的篇章。当秦老去世前接受媒体采访时,他说他记得第一次去茅台。

据报道,1959年,秦汉章从北京出发,坐火车,汽车和农用轮。花了六天才到达满是酒的茅台镇。秦老走遍了茅台酒厂的每一个角落,仔细观察并小心翼翼地记住。由于当时的工作纪律,不允许将笔记本和相机带入酒厂。秦老用记忆写了报道。也正是因为这个原因,秦老的茅台镇和茅台酒的印象已经持续了很长时间。

“中国的酒精饮料正在蓬勃发展,贵州的茅台酒享有很高的声誉。评价会议上的低调,醉酒资本快速进步。秦汉章先生当时为茅台写了诗歌和句子,这已成为一个重要的贵州茅台的历史遗迹。

2017年秦老诞辰109周年,茅台集团代表吕云怀当场向秦老表示祝贺。酿酒师纪克良和高静燕联合写了一首诗《师祖颂》,表达了对老师教诲的感激之情。

Shizu Song

中西方奖学金的创始人,

尊重主人等待他。

科学研究实践的精髓,

百年的实践使圣人成为葡萄酒。

教师永远记得教师和善良永远不会被抛弃。这首诗由纪克良和高静燕所写,不仅描绘了秦老的经历,成就和荣耀,也融合了对秦老的尊重。523.jpg秦汉章先生的生活

1908年2月生,江苏省无锡市。 1931年毕业于上海国立劳动大学农学院,后在比利时,法国和德国留学。

1935年,他毕业于圣布莱尔比利时国立高等农业学院,获得工程硕士学位和农业工业工程师学位。后来,他在比利时布鲁塞尔大学植物学院的博士学位课程学习微生物学,并在Wilmon Copenhagen Brewery担任实习工程师。

1936年,他专攻德国柏林大学发酵研究所的啤酒行业。 1950年,周恩来总理亲自发出委任书,任中央人民政府食品工业部顾问,成为中国新农产业的先驱和科学领导者,也是中国食品工业的创始人。他曾担任食品工业部和轻工业部的顾问,以及轻工业和轻工业部第一食品工业研究所所长。

他于1982年加入中国共产党,是第三,第五和第六届全国人大代表。长期从事食品发酵和食品工业的教学和研究工作。

在过去的几十年里,秦老已经撰写了40多篇科研报告,论文和书籍,以及近6000万字。一些科研成果在中国传统民族葡萄酒产业的现代化和转型中发挥了关键作用。秦老在中国食品和轻工业领域已经苦苦挣扎了近七十年。他被誉为中国食品行业的创始人和葡萄酒行业的领导者。

秦汉章先生的主要着作

《国产白酒的工艺技术和实验方法》,《酿造酱油之理论与技术》,《面包工业》,《酒精工厂的生产技术》,《老姆酒酿造概要》,《法国的食品工业》,《法国发展啤酒工业的经验》,《现代酿酒工业综述》,《葡萄酒鉴评学和饮用法》(《葡萄酒的感官特征及其风味科学研究》),《葡萄酒分析化学》,《葡萄酿酒的科学技术》,[0x9A8B,《酿造名优白酒的科学技术》等共同撰写的专业书籍主要包括:《新编酒经》,《酒曲集锦》(《中国大百科全书》,《轻工卷》等专题卷设计与评论,写作),《烹饪卷》,《轻工业国内外生产技术水平及发展状况》,《英汉食品工业词汇》等。

(原标题《英汉辞海》)