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今天立秋,茄子就这样吃,清热降燥不上火,柔糯好吃不费油

   16:03:55 小冯美食

  大家好,我是爱分享美食的鹿小厨,今天8月8日,正式进入今年24个节气中的立秋,立秋这一天,每个地方都有不一样的风俗饮食,有一句俗话就说“立秋吃茄子”,也就是说今天立秋是采用茄子烹饪美食的最好时机,而且茄子富含营养价值,含有各种维生素族群以及蛋白质、膳食纤维,有着清热下火,祛风促食欲的功能作用,漫长的夏天开始迎来结束,立秋当天采用茄子烹饪美食,还能起到清热降噪不上火的作用。

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  而关于茄子的做法相当丰富,煎炒煮炸等各式方法都能把茄子特有的柔糯口感体现出来,但在秋夏高温燥热,相信很多人都不愿意品尝油腻的美食,因此在立秋当天,茄子最好的做法就是搭配蒜蓉烹饪成清蒸家常菜,做法不仅简单,而且还不需要下锅油炸爆炒,整道菜式一点都不油腻,同时还能保持茄子的特有营养,下面鹿小厨分享蒜蓉蒸茄子的烹饪方法,今天立秋,茄子就这样吃,清热降燥不上火,柔糯好吃不费油,喜欢茄子的朋友快来学习吧!

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  【蒜蓉蒸茄子酸味浓郁,茄子肉柔糯美味】

  〔配菜料〕:蒜头半头至一头,金不换适量或香葱

  〔调味料〕:生抽一勺,食用盐

  >烹饪过程

  1);茄子无需削皮,用食用盐把茄子的外皮擦洗一遍,然后清洗干净切成小段,放进蒸盘内备用,同时把蒜头切成碎末,金不换只留叶子,也同样切成碎末。

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  2);把茄子放进蒸锅内,冷水上锅的状态,以中大火大约蒸20分钟,到点后关火。

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  3);茄子蒸好之后,采用长筷子,把茄子进行翻拌片刻,让茄子静置片刻出水,再把析出的水分倒掉,即可从蒸锅内取出。

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  4);取一小锅,添加少许流量,小火状态把油烧热之后把蒜末丢进油锅中爆炒出香味,然后添加一勺生抽,烧至生抽冒泡即可关火,把金不换丢进锅中,添加少许盐,然后进行翻拌均匀。

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  5);把调配好的蒜蓉酱汁均匀的浇在茄子上面,撒上白芝麻或葱花点缀外观,即可上桌品尝。

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  蒜蓉蒸茄子“成功小窍门”

  1)、这道蒜蓉蒸茄子的蒜蓉,是这道菜的灵魂关键,越多味道越香。

  2)、添加的生抽无需过多,主要是激发蒜蓉的香味,而茄了了主要调咸味是来自于食用盐。

  3)、金不换在这道菜式中更多的是增加风味锦上添花的作用,如果没有只用蒜蓉就好了,或者用香葱代替,

  4)、茄子蒸好之后,由于茄子的含水量较大,析出的茄子水一定要倒掉,不然会把后面添加的调味料汁冲淡味道。

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  无论哪一种食材,采用清蒸都能够最大程度的保留食材原汁原味和营养不会过度流失,而且茄子没有去皮,丰富的花青素这样吃进肚子了,每一缕茄子肉的柔糯口感和蒜蓉一起品尝,毫无油腻感,只有独特的清香细腻,家人只要品尝过一次,对这道菜独特味道以及口感绝对赞不绝口,清爽健康不上火,今天立秋,不妨烹饪这道美味佳肴让家人品尝哦!

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  大家好,我是爱分享美食的鹿小厨,今天8月8日,正式进入今年24个节气中的立秋,立秋这一天,每个地方都有不一样的风俗饮食,有一句俗话就说“立秋吃茄子”,也就是说今天立秋是采用茄子烹饪美食的最好时机,而且茄子富含营养价值,含有各种维生素族群以及蛋白质、膳食纤维,有着清热下火,祛风促食欲的功能作用,漫长的夏天开始迎来结束,立秋当天采用茄子烹饪美食,还能起到清热降噪不上火的作用。

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  而关于茄子的做法相当丰富,煎炒煮炸等各式方法都能把茄子特有的柔糯口感体现出来,但在秋夏高温燥热,相信很多人都不愿意品尝油腻的美食,因此在立秋当天,茄子最好的做法就是搭配蒜蓉烹饪成清蒸家常菜,做法不仅简单,而且还不需要下锅油炸爆炒,整道菜式一点都不油腻,同时还能保持茄子的特有营养,下面鹿小厨分享蒜蓉蒸茄子的烹饪方法,今天立秋,茄子就这样吃,清热降燥不上火,柔糯好吃不费油,喜欢茄子的朋友快来学习吧!

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  【蒜蓉蒸茄子酸味浓郁,茄子肉柔糯美味】

  〔配菜料〕:蒜头半头至一头,金不换适量或香葱

  〔调味料〕:生抽一勺,食用盐

  >烹饪过程

  1);茄子无需削皮,用食用盐把茄子的外皮擦洗一遍,然后清洗干净切成小段,放进蒸盘内备用,同时把蒜头切成碎末,金不换只留叶子,也同样切成碎末。

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  2);把茄子放进蒸锅内,冷水上锅的状态,以中大火大约蒸20分钟,到点后关火。

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  3);茄子蒸好之后,采用长筷子,把茄子进行翻拌片刻,让茄子静置片刻出水,再把析出的水分倒掉,即可从蒸锅内取出。

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  4);取一小锅,添加少许流量,小火状态把油烧热之后把蒜末丢进油锅中爆炒出香味,然后添加一勺生抽,烧至生抽冒泡即可关火,把金不换丢进锅中,添加少许盐,然后进行翻拌均匀。

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  5);把调配好的蒜蓉酱汁均匀的浇在茄子上面,撒上白芝麻或葱花点缀外观,即可上桌品尝。

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  蒜蓉蒸茄子“成功小窍门”

  1)、这道蒜蓉蒸茄子的蒜蓉,是这道菜的灵魂关键,越多味道越香。

  2)、添加的生抽无需过多,主要是激发蒜蓉的香味,而茄了了主要调咸味是来自于食用盐。

  3)、金不换在这道菜式中更多的是增加风味锦上添花的作用,如果没有只用蒜蓉就好了,或者用香葱代替,

  4)、茄子蒸好之后,由于茄子的含水量较大,析出的茄子水一定要倒掉,不然会把后面添加的调味料汁冲淡味道。

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  无论哪一种食材,采用清蒸都能够最大程度的保留食材原汁原味和营养不会过度流失,而且茄子没有去皮,丰富的花青素这样吃进肚子了,每一缕茄子肉的柔糯口感和蒜蓉一起品尝,毫无油腻感,只有独特的清香细腻,家人只要品尝过一次,对这道菜独特味道以及口感绝对赞不绝口,清爽健康不上火,今天立秋,不妨烹饪这道美味佳肴让家人品尝哦!

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